පොල් කියන්නේ ලංකාව වගේ රටවලට දායාදයක් වගේම ජීවනෝපායක්. උදේට පොල් සම්බෝලයක් නැතුව බතක් රස නෑ කියන්නේ අපි. ඒත් පොල් කැඩුවට පස්සේ, පොල් වතුර ටික අපි මොකද කරන්නේ? ගොඩක් වෙලාවට බිම හලනවා, නැත්නම් ගස්වලට දානවා, එහෙම නැත්නම් සත්තුන්ට දෙනවා. ඇත්තටම මේ පොල් වතුර බින්දුවක් පාසා අපතේ යන්නේ අපේ සෞඛ්යයට වටිනා ඖෂධයක්!
ලංකාවේ නොසලකා හරින නිධානය, ලෝකයේ මිල අධික පානය
ලංකාවේ අපි පොල් වතුර අපතේ දානකොට, ලෝකයේ දියුණු රටවල්, විශේෂයෙන්ම බටහිර රටවල් මේ පොල් වතුර "superfood" එකක් විදිහට හඳුන්වලා, සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඉතා ඉහළ මිලකට විකුණනවා. පොඩි බෝතලයක් ඩොලර් 3-5 වගේ මිලකට විකිණෙනවා, ඒ කියන්නේ රුපියල් දහසකටත් වැඩියි. ඔයාලා හිතලා තියෙනවද මේක කොච්චර සරදමක්ද කියලා? අපි නොමිලේ වගේ ලබා ගන්න පුළුවන් දෙයක්, ඒගොල්ලෝ සල්ලි දීලා බොන්නේ ඇයි? ඒක තමයි අපි මේ ලිපියෙන් හොයා බලන්න යන්නේ.
පොල් වතුරේ සැඟවුණු විද්යාත්මක පසුබිම හා අඩංගු ද්රව්ය
පොල් වතුර කියන්නේ ස්වභාවිකවම පෝෂ්ය පදාර්ථවලින් පිරිපුන් පානයක්. එහි කැලරි අඩුයි, මේදය සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වෙන්නේ නෑ. ඒ වෙනුවට, අපේ ශරීරයට අත්යවශ්ය විද්යුත් විච්ඡේදක (electrolytes), විටමින්, ඛනිජ ලවණ, ඇමයිනෝ අම්ල සහ සයිටොකිනින් (cytokinins) වැනි සංයෝග රාශියක් අඩංගුයි.
විශේෂයෙන්ම, පොල් වතුරේ පහත සඳහන් ද්රව්ය බහුලව අඩංගු වෙනවා:
පොටෑසියම් (Potassium): ස්වභාවිකවම අධික පොටෑසියම් ප්රමාණයක් අඩංගු වීම නිසා පොල් වතුර හෘද සෞඛ්යයට සහ රුධිර පීඩනය පාලනයට ඉතා වැදගත් වෙනවා.
සෝඩියම් (Sodium): ශරීරයේ තරල සමබරතාවය පවත්වා ගැනීමට අත්යවශ්යයි.
කැල්සියම් (Calcium): අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වෙනවා.
මැග්නීසියම් (Magnesium): මාංශ පේශි සහ ස්නායු ක්රියාකාරිත්වයට වැදගත්.
විටමින් C: ප්රතිශක්තිකරණය ශක්තිමත් කරන ප්රතිඔක්සිකාරකයක්.
B සංකීර්ණ විටමින් (B-complex vitamins): ශක්ති උත්පාදනයට සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්ට වැදගත්.
ඇමයිනෝ අම්ල (Amino Acids): ශරීරයේ ප්රෝටීන ගොඩනැගීමට සහ මාංශ පේශි යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වෙනවා.
සයිටොකිනින් (Cytokinins): පුදුම හිතෙන තරම් ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති මේවා වයසට යාම පමා කිරීමට දායක වන බවට පර්යේෂණ සිදු කර තිබෙනවා.
ප්රතිඔක්සිකාරක (Antioxidants): ශරීරයේ ෆ්රී රැඩිකල් වලින් සිදුවන හානි අවම කිරීමට උපකාරී වෙනවා.
මේ සියල්ල එකට එකතු වෙලා තමයි පොල් වතුරට පුදුමාකාර ගුණ ලබා දෙන්නේ.
පොල් වතුරේ පුදුමාකාර ගුණ හා භාවිතා කරන ආකාර
සෞඛ්ය ප්රතිලාභ (පොල් වතුරේ ගුණ)
ස්වභාවික සජලනය (Natural Hydration): ව්යායාම වලින් පසුව හෝ අධික දහඩිය දැමීමෙන් පසුව ශරීරයට අහිමි වන ජලය සහ විද්යුත් විච්ඡේදක නැවත ලබා දීමට පොල් වතුර කදිම පානයක්. එය කෘත්රිම පාන වලට වඩා වේගයෙන් සහ කාර්යක්ෂමව ශරීරය සජලනය කරනවා.
රුධිර පීඩනය පාලනයට (Blood Pressure Management): ඉහළ පොටෑසියම් ප්රමාණය නිසා රුධිර පීඩනය පාලනය කිරීමට උපකාරී වන බව පර්යේෂණ මගින් පෙන්වා දී තිබෙනවා.
හෘද සෞඛ්යයට (Heart Health): මේදය සහ කොලෙස්ටරෝල් රහිත වීමත්, පොටෑසියම් අඩංගු වීමත් නිසා හෘද රෝග අවදානම අඩු කිරීමට දායක විය හැකියි.
වකුගඩු ගල් වළක්වා ගැනීමට (Kidney Stone Prevention): පොල් වතුරට මුත්රා පිටවීම වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, වකුගඩුවල ගල් සෑදීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වන බව සමහර අධ්යයනවලින් හෙළි වී තිබෙනවා.
ආහාර ජීර්ණයට (Digestion): ස්වභාවිකවම ආහාර ජීර්ණයට උපකාරී වන එන්සයිම අඩංගු වන අතර, මලබද්ධය වැනි තත්වයන් සමනය කිරීමටද රුකුල් දෙනවා.
නිරෝගී සමට (Healthy Skin): පොල් වතුරේ අඩංගු සයිටොකිනින් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක සමේ නිරෝගී භාවය පවත්වා ගැනීමට, සමේ පැහැපත් බව වැඩි කිරීමට සහ වයස්ගත වීම පමා කිරීමට උපකාරී වන බව විශ්වාස කෙරෙනවා. එය ස්වභාවික "glow" එකක් ලබා දෙනවා.
බර පාලනයට (Weight Management): කැලරි අඩු සහ මේදය රහිත බැවින්, බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන අයට හොඳ තේරීමක්. එය පූර්ණ බවක් ලබා දෙන අතර අනවශ්ය කැලරි ප්රමාණයක් ගැනීම වළක්වනවා.
ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට (Boosts Immunity): විටමින් C සහ ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වීම නිසා ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වෙනවා.
දියවැඩියාව පාලනයට (Diabetes Management): පොල් වතුරට ග්ලයිසමික් දර්ශකය (glycemic index) අඩුයි. නමුත්, දියවැඩියා රෝගීන් එය පරිභෝජනය කිරීමට පෙර වෛද්ය උපදෙස් ලබා ගැනීම වැදගත්.
පොල් වතුර භාවිතා කරන ආකාර
සෘජුවම පානය කිරීම: හොඳම ක්රමය තමයි නැවුම් පොල් ගෙඩියකින් කෙලින්ම පානය කිරීම. ඒක තමයි ඒකේ උපරිම පෝෂණය සහ රසය ලබා ගත හැකි හොඳම ක්රමය.
ස්මූති (Smoothies): පළතුරු ස්මූති සඳහා වතුර වෙනුවට පොල් වතුර එකතු කරන්න. කෙසෙල්, අඹ, ස්ට්රෝබෙරි වැනි ඕනෑම පළතුරක් සමඟ පොල් වතුර මිශ්ර කර රසවත්, පෝෂණීය පානයක් සාදා ගත හැකියි.
උදෑසන ආහාරයට: උදෑසන සීනි එකතු කරන ලද තේ/කෝපි වෙනුවට පොල් වතුර පානය කිරීම දවසට හොඳ ආරම්භයක්.
ව්යායාම වලින් පසුව: කෘත්රිම ක්රීඩා පාන වෙනුවට ස්වභාවික පොල් වතුර පානය කිරීමෙන් ශරීරයට අහිමි වූ ශක්තිය සහ විද්යුත් විච්ඡේදක නැවත ලබා ගත හැකියි.
ඉවුම් පිහුම් වලදී: සමහර සුප් වර්ග සහ ව්යංජන සඳහා (විශේෂයෙන් මුහුදු ආහාර) පොල් වතුර ස්වල්පයක් එකතු කිරීමෙන් රසය වැඩි දියුණු කළ හැකියි.
කොක්ටේල්/මොක්ටේල් සඳහා: රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න පාන මිශ්ර කිරීමට පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකියි.
ලංකාවේ අපි මේ වටිනා සම්පත අපතේ නොදැමිය යුතුයි. පොල් වතුරේ වටිනාකම ගැන අපි දැනුවත් විය යුතුයි. අපේ ගෙවත්තේ පොල් ගහක පොල් ගෙඩියක් කැඩුවාම, ඒකේ වතුර ටික රස කරලා බොන්න පුරුදු වෙන්න. දරුවන්ට පුංචි කාලේ ඉඳලම පොල් වතුරේ වටිනාකම කියා දෙන්න. පාර අයිනේ පොල් විකුණන තැන්වලදී පවා, අපිට පුළුවන් පොල් වතුර ඉල්ලලා බොන්න.
මේක හුදෙක් බොන දෙයක් විතරක් නෙවෙයි, මේක අපේ පරිසරයටත්, අපේ සෞඛ්යයටත් කරන ආයෝජනයක්. අපේ රටේ හැදෙන මේ ස්වභාවික පානයට අලුත් වටිනාකමක් දෙන්න අපි සැවොම කටයුතු කරමු!
නිතර අසන ප්රශ්න (FAQ)
Q1: පොල් වතුර දිනපතා පානය කිරීම ආරක්ෂිතද? A1: ඔව්, සාමාන්යයෙන් පොල් වතුර දිනපතා පානය කිරීම ආරක්ෂිතයි. එය ශරීරයට හොඳ සජලනයක් සහ පෝෂණයක් ලබා දෙනවා. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම දෙයක් සීමාවකින් භාවිතා කිරීම හොඳයි.
Q2: දියවැඩියා රෝගීන්ට පොල් වතුර පානය කළ හැකිද? A2: පොල් වතුරේ ස්වභාවික සීනි අඩංගු වන නමුත්, එයට ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩුයි. කෙසේ වෙතත්, දියවැඩියා රෝගීන් එය පානය කිරීමට පෙර ඔවුන්ගේ වෛද්යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම ඉතා වැදගත්.
Q3: ගර්භනී කාන්තාවන්ට පොල් වතුර හොඳද? A3: ඔව්, ගර්භනී කාන්තාවන්ට පොල් වතුර ඉතා හොඳ පානයක්. එය විජලනය වළක්වා ගැනීමට, උදෑසන අසනීප තත්වයන් සමනය කිරීමට සහ අත්යවශ්ය විද්යුත් විච්ඡේදක ලබා දීමට උපකාරී වෙනවා.
Q4: පොල් වතුර සහ ක්රීඩා පාන අතර වෙනස කුමක්ද? A4: පොල් වතුර ස්වභාවික ක්රීඩා පානයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර කෘත්රිම රසකාරක, වර්ණක සහ අධික සීනි අඩංගු නොවේ. එය ස්වභාවිකවම විද්යුත් විච්ඡේදක වලින් පොහොසත්.
Q5: තරුණ පොල් ගෙඩියක වතුර සහ මෝරපු පොල් ගෙඩියක වතුර අතර වෙනසක් තිබේද? A5: ඔව්, තරුණ පොල් ගෙඩියක වතුර වැඩිපුර පැණි රසයි, වැඩිපුර විද්යුත් විච්ඡේදක අඩංගු වන අතර මෝරපු පොල් ගෙඩියක වතුරට වඩා පිරිසිදුයි. මෝරපු පොල් ගෙඩියක වතුරට තරමක් ඇඹුල් රසක් තිබිය හැකියි.
Q6: පොල් වතුර ශීතකරණයේ තබා ගත හැකිද? A6: ඔව්, නැවුම් පොල් වතුර ශීතකරණයේ තබා දින 2-3ක් පමණ භාවිතා කළ හැකියි. නමුත් නැවුම්ව පානය කිරීම වඩාත් සුදුසුයි.
Q7: බෝතල් කළ පොල් වතුර නැවුම් පොල් වතුර තරම්ම ගුණදායකද? A7: නැවුම් පොල් වතුරේ අඩංගු පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ එන්සයිම බෝතල් කළ පොල් වතුරට වඩා වැඩි බව සාමාන්යයෙන් පිළිගැනෙනවා. බෝතල් කළ පොල් වතුර සැකසීමේදී සමහර පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි විය හැකියි. එමෙන්ම, බෝතල් කළ සමහර පොල් වතුර වලට සීනි හෝ වෙනත් රසකාරක එකතු කර තිබිය හැකියි.
ඉතින් යාළුවනේ, මේ ලිපියෙන් ඔයාලට පොල් වතුරේ ගුණ ගැන හොඳ දැනුමක් ලැබෙන්න ඇති කියලා හිතනවා. ඊළඟ වතාවේ ඔයාලා පොල් ගෙඩියක් කැඩුවාම, ඒ වතුර ටික බිම හලන්න කලින් දෙපාරක් හිතන්න. ඒක අපිට සොබාදහමෙන් ලැබුණු මහා නිධානයක්!